YA NOS TOCA: VACACIONES

Que sí, que después de este año tan duro, nos toca ya irnos de vacaciones. Parecía que no iban a llegar nunca!!! Dos semanitas de desconexión que se van a agradecer.

Lo foto la he cogido prestada de El Faro de Leioa

Pasadlo bien y sed buenos. Nos leemos a la vuelta.

PIMIENTOS EN CONFITURA

La verdad es que hace mucha ilusión que cuando tienes invitados en casa te pidan las recetas de las cosas que les han gustado. Los pimientos en confitura, son todo un éxito.

Pues para los que tenéis la memoria un poco floja, o los que habéis visitado el blog y decis que esta receta no está:

Ingredientes:

450 gr. de pimientos rojos (limpios, sin pepitas)
200 gr. de azúcar
100 gr. de vinagre de Módena
100 gr. de agua

Preparación:

Cortamos los pimientos en tiras y los echamos en una cazuela. Añadimos los demás ingredientes: el azúcar, el vinagre y el agua y ponemos a cocer todo a fuego lento hasta que se vaya reduciendo.

Yo lo dejo unas dos horas, pero todo depende del tipo de pimiento que usemos. Lo mejor es ir echando un ojo de vez en cuando para que cuando vaya reduciendo, no se evapore todo el líquido, que si no, nos quedaría demasiado mazacote.

La mezcla de sabores que le da el pimiento, el azúcar y el vinagre es estupenda. No dejéis de probarlo.

Se puede utilizar para acompañar con pate, con queso de cabra, o , como yo, con queso brie:

FLAN DE HUEVO

Tiene razón Parker, que sólo hago postres. Será que se me dan mejor que los demás platos.

Quedaron muy bien, y las fotos también:

Ingredientes:

1 litro de leche

6 huevos

200 gr. de azúcar

Caramelo para los moldes

Preparación:

Ponemos un poco de caramelo en el fondo de los moldes. Hervimos la leche y dejamos que temple. Cuando haya templado le añadimos los huevos batidos y el azúcar y batimos todo. Vertemos la mezcla sobre los moldes que previamente hemos caramelizado.

Calentamos el horno a 160º y metemos los moldes, al baño maría, durante una hora y media.

Estos sí quedaron para chuparse los dedos!!

HOY TOCA CARNE

Estamos a fin de mes, hemos terminado las vacaciones, se aproxima la vuelta al cole (para los que les afecte)... Pues si no sabéis qué hacer para comer, aquí tenéis una receta muy económica y sobre todo entretenida.

Porque no me díréis que las fotos no dan el pego, eh?? Pues sí, que para elaborar esta receta no hace falta más que cortar y pegar... o mejor dicho, recortar y pegar.

¡Qué inventos tienen estos japoneses! El filete lo encontraréis aquí y el pollo aquí. Pero ya os adelanto que después de ver el paso a paso de cómo "preparar" el pollo, creo que termino antes metiendo uno de verdad al horno.

¡ Que aproveche!

ENROLLADOS AZUCARADOS

Hace ya unas semanas, estuvieron mis sobrinos pasando unos días en casa y cuando vienen, siempre cocinamos algo juntos. Nos lo pasamos muy bien y más si lo que preparamos implica mancharse mucho en la cocina y amasar.

Así que, buscando en internet, me pareció buena idea preparar los Enrollados Azucarados de Atina. La receta original la podéis encontrar aquí.

Ingredientes:

25 grs. levadura prensada

125 grs. mantequilla

200 ml. leche

85 grs. azúcar

1 cda. azúcar avainillada

2 huevos

550 gr. de harina

Para pintar:

Mantequilla derretida

Azúcar

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas y le añadimos la leche. Debe tener unos 37º. Desmenuzamos la levadura y la disolvemos en la leche.

Añadimos el azúcar y el azúcar avainillado, los huevos y la harina y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Se puede añadir un poco más de harina si fuera necesario. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.

Ponemos un poco de harina sobre la mesa y sacamos la masa. La amasamos durante unos minutos. Le damos la forma que queramos. Para hacer estos bollos con forma de enrollados, hacemos una masa tipo churro, de unos 30 cm. para después poderlos enrollar. Después de darles forma, los ponemos sobre una bandeja con papel vegetal, los cubrimos con un trapo y volvemos a dejar que doble el volumen.

Cuando hayan doblado el volumen, los metemos en el horno precalentado a 250º durante 5 minutos.

Nada más sacarlos, los pintamos con mantequilla derretida, echamos azúcar por encima y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nosotros hicimos estos bollos dándoles distintas formas, pero para hacerlos según Atina, os recomiendo que sigáis las explicaciones de su receta.

QUÉ TIENE LA ZARZAMORA

Pues qué va a tener: moras y moras, por lo menos las que están cerca de casa.
Ayer estuvimos Parker y yo dando un paseo por las zarzas. Mirad:

En unos días, mermelada de moras :)

TARTA MOUSSE DE MERMELADA DE MORAS

Se acerca la temporada de moras y las zarzas de la zona donde vivimos están repletas. Yo creo que en un par de semanitas ya podremos recoger bastantes. Todavía nos quedaba un bote de mermelada de moras que hicimos con las que recogimos el año pasado, así que había que utilizarlo.

Y visitando el Recetario de Canelona encontré una receta muy sugerente. Lo mejor, que es fácil de hacer y que se puede hacer con mermelada de cualquier sabor. Así que ya tenía una receta en la que emplear nuestro último bote de mermelada de moras.

Ingredientes:

Para la base:

Galletas

Mantequilla

Para la mousse:

400 gr. de nata para montar

370 gr. de mermelada de mora

3 claras

6 hojas de gelatina

Azúcar (opcional)

Unas moras (para adornar)

Preparación:

Para hacer la base, machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla (líquida). Extendemos la mezca en el fondo del molde desmontable.

Para hacer la mousse, ponemos las hojas de gelatina a remojo.

Calentamos la mermelada en el microondas y disolvemos las hojas de gelatina en la mermelada cuando éstas estén blanditas. Reservamos, dejando que se enfríe.

Batimos la nata por un lado y montamos las claras a punto de nieve por otro. Juntamos las dos con movimientos suaves y envolventes, para que no se baje la mezcla. Añadimos la mermelada de mora cuando esté ya casi fría, para evitar que se corte la nata. Como la mermelada de mora que hicimos es bastante dulce, no añadí más azúcar.

Vertemos la mezcla sobre el molde y dejamos enfriar en el frigo hasta el día siguiente.

Adorné la tarta con unas moras que tenía congeladas.

La verdad es que cuando saqué la tarta al día siguiente, pensé que se había bajado la mousse...pero sólo fue una sensación que se me quitó al cortar la primera porción. Estaba deliciosa.

Creo que la próxima vez la serviré en copas en vez de hacer una tarta.