MOZZARELLA MARINADA

Esta receta está copiada de internet, pero tampoco puedo concretar exactamente de dónde la he cogido porque la han publicado en sus blogs varias cocineras: La Cocinita de Marisalas, A fuego Lento, El Rincón de la Mariposa...

Ingredientes:

2 bolas de mozzarella

unos granos de pimienta de varios colores

unas hojas de albahaca fresca

4 pimientos choriceros

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Partimos las bolas de mozzarella en trozos. Molemos ligeramente los granos de pimienta y robazamos en ellos la mozzarella.

En un frasco vamos colocando capas de mozzarella, los pimientos rojos secos y cortados y las hojas de albahaca. Vamos añadiendo capas y por último cubrimos todo con el aceite y cerramos el frasco.

Se da un gusto un toque distinto a la mozzarella que podremos utilizar para pizzas, ensaladas o para comer así, directamente. Además el aceite lo podemos aprovechar para aliñar nuestras ensaladas.

Preparé dos frascos, uno con más pimienta que el otro.

Se puede conservar en el frigorífico durante un mes, aunque, en mi caso, no creo que dure tanto tiempo, je, je.

VERANOS EN MADRID

Lo que dicen en la tele es verdad: quedarse en Madrid en agosto está muy bien porque tiene sus ventajas: no hay demasiada gente, no hay tráfico, ni colas en los restaurantes, se aparca bien... El único inconveniente: el calor.

Pero este fin de semana el calor nos abandonó, así que aprovechamos el viernes para darnos un paseo por Madrid, ver el ambientillo de La Latina, que celebraba las Fiestas de la Paloma (¡¡no hice fotos!!), tapear por la zona...y terminamos en la zona centro haciendo unas compritas.

Os dejo unas fotos de las vistas de Madrid desde la cafetería del El Corte Inglés de Callao. Merece la pena subir:

Gran Vía

A la izquierda, el Teatro Real y al fondo el Palacio Real.

TOMATES ASADOS

Una aportación más, aunque sencilla, a HEMC

Me habría encantado hacer esta receta con tomates de nuestro mini-huerto, pero aunque ya hemos podido degustar unos cuantos en ensalada, todavía están todos demasiado verdes para poder cogerlos.

Esta receta de tomates asados suelo hacerla para acompañar carnes, pescados, pasta...la verdad es que va con todo. El único inconveniente es que tardan en hacerse, así que hay que preparlos con tiempo suficiente para poder servirlos a tiempo.

Ingredientes:

4 tomates

sal gorda

pan rallado

aceite de oliva

perejil

agua

Preparación:

Lavamos bien los tomates y los partimos por la mitad. Los ponemos en una fuente apta para horno.

En cada tomate, echamos sal gorda (bastante), aceite de oliva (rellenamos los agujerillos del tomate), un montocito de pan rallado y un poco de perejil. Tienen que quedar más o menos así:

Ponemos agua en el fondo de la fuente (un centímetro más o menos) y metemos al horno a 180º durante 30-45 minutos.

Y el resultado:

Uhmmm... ¡qué hambre me está entrando!

¡A LA RICA GOMINOLA!

La tarde del miércoles dió mucho de sí: bañito en la piscina, un poco de lectura, otro de cocina, paseo por el campo... Supongo que es una de las ventajas que tiene salir antes del trabajo. ¿Por qué no será así todo el año?

Tenía guardada una receta de Canelona para hacer gominolas y decidí que podía probar a ver qué salía. La receta de Canelona es con la Thermomix, yo la he adaptado a la forma tradicional. Esto es lo que salió:

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de sabor

2 sobres de gelatina neutra

2 veces de agua la medida de la gelatina de sabor

3 veces de azúcar la medida de gelatina de sabor

(Por ejemplo: si la gelatina de sabor nos ocupa medio vasito, de agua habrá que echar un vasito y de azúcar vasito y medio)

Preparación:

Ponemos el agua, la gelatina neutra y el azúcar en un cazo a fuego lento (para que no hierva) y diluimos todo. Cuando esté diluido añadimos la gelatina de sabor y removemos todo durante diez minutos.

Preparamos los moldes pintándolos con un poco de aceite para que no se nos pegue y dejamos enfriar. En un par de horas están listas, así que desmoldamos y pasamos por azúcar y ñam, ñam...qué ricas.

Los moldes, si son de silicona mucho mejor, porque al ser flexibles se desmoldan más fácilmente. Yo utilicé unos para hacer cubitos de hielo. Otra posibilidad es verter la mezcla sobre una bandeja previamente engrasada y utilizar un cortapastas para sacar las gominolas.

Las de la foto son de frambuesa, pero ya tengo preparada gelatina de otros sabores.

LA CUCHARA DE PLATA

Dice mi madre que como soy la única de sus hijos (somos tres) que no vive en Valladolid, soy la que menos se aprovecha de ella.

Como todos los años, ha venido a pasar unos días a casa, con mis sobrinos y para compensar que no me aprovecho, pues cuando viene, siempre termina comprándome esos caprichos que tengo en mente pero que no termino de comprar. Su regalo de esta vez ha sido este:

La Cuchara de Plata es un libro de recetas considerado la Biblia de la cocina italiana, algo así como las 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega. Es de esos libros de cocina que tiene mucha letra y pocas fotos, pero que están llenos de consejos e información.

Todavía no me ha dado tiempo a profundizar en la cantidad de recetas que tiene , pero hay algunas que seguro que hago pronto... Con las ganas que tengo yo de hacer un tiramisú!!

VACACIONES EN PUNTA CANA

No, no soy yo la que se ha ido a Punta Cana, entre otras cosas porque todavía no he cogido vacaciones...y ¡qué ganas tengo ya! Pero desde luego que mis vacaciones no serán allí: Punta Cana no me llama mucho la atención, no me atraen los maravillosos resorts y paisajes caribeños que aparecen en todos los folletos vacacionales. Que digo yo, que para irme al Caribe me voy mejor a Canarias, que todavía tengo muchas islas por descubrir.

Pero mi hermana ya ha ido y ha vuelto, y como ella siempre es tan detallista, pues nos ha traído regalitos. A Parker, cómo no!, una botellita de ron (bueno, es que este regalo no me pegaba mucho a mí, entre otras cosas porque no soy yo muy amiga de las bebidas alcohólicas) y a mi esto:

Que ¿qué es?: pues un bote de cacao 100%, otro de azúcar de caña y otro de canela en rama.

Ahora tengo que pensar qué voy a preparar con estos ingredientes. ¡Se admiten sugerencias!

MINIEMPANADAS DE ATÚN Y PISTO

Que sí, que sí, que últimamente estoy de lo más vago y entre que hace calor, no apetece comer y el uso que estamos dando a la barbacoa, lo único que preparo son cosas de picoteo.

Estas miniempanadas las preparé el otro día para cenar. Ya que me ponía, hice unas cuantas de más para ponerlas de entrantes en la comida del día siguiente. Y creo que estaban buenas, porque no sobró ni una.


Ingredientes:

1 paquete de obleas de La Cocinera
2 latas de atún
Pisto (el mío era casero, otro día pondré la receta)
Huevo batido para pintar


Preparación:

Las proporciones de pisto y atún pueden variar, según lo que nos guste más. Mezclamos el pisto con el atún desmigado y ponemos una cucharada sobre cada oblea. Cubrimos con otra oblea, humedecemos el borde con un poco de agua para peguen bien y sellamos las dos obleas con ayuda de un tenedor.

Colocamos las empanadas sobre una bandeja de horno, las pintamos con el huevo batido y las metemos al horno a 180º hasta que estén doradas, unos 10 minutos.

Se pueden servir frías o calientes.

Ros, éstas te las perdiste!