5 de agosto de 2008
VACACIONES EN PUNTA CANA
29 de julio de 2008
MINIEMPANADAS DE ATÚN Y PISTO
Ingredientes:
1 paquete de obleas de La Cocinera
2 latas de atún
Pisto (el mío era casero, otro día pondré la receta)
Huevo batido para pintar
Preparación:
Ros, éstas te las perdiste!
17 de julio de 2008
CRUMBLE DE MELOCOTÓN CON ARÁNDANOS Y MORAS
Esta receta me trae muy buenos recuerdos porque probé este postre por primera vez en Estados Unidos. Pasé allí un tiempo con una familia y Audrey, la madre, lo preparaba muchas veces.
Aunque el crumble se puede hacer con muchas frutas, la versión que más me gusta es la de melocotón con arándanos. Yo he introducido una fruta más: las moras de la zona donde vivo. Las tenía en el congelador.
Ingredientes:
4 melocotones
150 gr. de arándanos
150 gr. de moras
el zumo de medio limón
1 cucharada de azúcar
Para el crumble:
80 gr. de azúcar
100 gr. de harina
una pizca de sal
80 gr. de mantequilla muy fría
azúcar glass
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos la fruta. Pelamos y cortamos los melocotones en trozos y los mezclamos con los arándanos y las moras. Añadimos el zumo de medio limón y una cucharada de azúcar. Reservamos.
En otro cuenco, mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla muy fría cortada en trozos hasta que tenga consistencia de miga de pan. Yo me ayudo normalmente de dos tenedores.
Engrasamos un molde con mantequilla. Ponemos la fruta y por encima echamos la mezcla de la harina, etc.
Horneamos durante 30 minutos y servimos templado. Antes de servir, podemos espolvorear con azúcar glas y acompañarlo de helado y/o nata montada.
15 de julio de 2008
EL MINIHUERTO DE PARKER
Este año hemos plantado tomates y cebollas; con los pimientos no nos hemos atrevido, que el año pasado no tuvimos mano. A ver si tenemos suerte y las cebollas y los tomates salen tan buenos como el año pasado. La tierra es mejor, así que debería ser así.
De momento, ya tenemos dos tomatillos:
14 de julio de 2008
MIS NUEVOS UTENSILIOS DE COCINA
Y como este año he sido buena y además he sacado buenas notas ;), pues se acordó de mí todo el mundo, y me han regalado un montón de cosas para cocinar: moldes de silicona, cortapastas, una manga pastelera, un soplete...
Así que ahora, sólo me queda empezar a utilizarlas!
10 de julio de 2008
MI PRIMER PAN
Ví en el Lidl una harina de trigo preparada ya con levadura para hacer pan. Seguí las instruciones que venían en el paquete, que consistían basicamente en añadir agua, amasar y dejar reposar y tras su paso por el horno, la masa se convirtió en esto:
No, no lo hice ayer, que mis tardes no dan tanto de sí y además ayer la pasamos viendo a Pat Metheny en Madrid. Lo hice el fin de semana y nos lo merendamos en cuanto se enfrió.
Para ser mi primer pan, no me ha quedado muy mal. Y lo mejor de todo es el sabor!!!
9 de julio de 2008
LASAÑA DE ESPINACAS CON CEBOLLA CONFITADA
Ingredientes:
8 placas de lasaña
500 gr. de espinacas
2 cebollas
2 cucharaditas de azúcar moreno
Bechamel
Queso rayado
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Cocemos las espinacas en abundante agua y una pizca de sal y las reservamos. En una sartén pochamos la cebolla a fuego lento y cuando esté casi transparente añadimos el azúcar moreno y dejamos unos minutos más al fuego.
Escurrimos las espinacas y las mezclamos con la cebolla confitada.
En el agua de las espinacas cocemos las placas de lasaña.
Untamos un molde con mantequilla para evitar que se pegue la lasaña y vamos intercalando las placas de lasaña con nuestra mezcla de espinacas con cebolla confitada. Terminamos cubriendo con una placa de lasaña y cubrimos todo con bechamel y un poco de queso rayado.
Metemos todo en el horno durante 20 minutos a 190º y se gratina al final (yo me pasé un poco con el gratinado).
Nota: como no tenía placas de lasaña, utilicé las de canelones, pero el resultado es similar.
