Para chuparse los dedos

KEK@S PIZPIRET@S

2009-12-26T10:04:00.004+01:00

Pues así es como se llama el blog de mi amiga Bibi, y no, no es de nada de cocina (aunque me consta que cocina muy bien) sino de Kekas.

La verdad es que yo no sabía que se le daba tan bien lo de la aguja e hilo, pero cuando ví sus primeras creaciones me quedé con la boca abierta.

Y para muestra:

Os recomiendo un paseito por su blog: aquí. Además, podréis participar en el sorteo de una de ellas con motivo de la creación de su blog. Y si no os toca, no os preocupéis: Están a la venta. Así, que, todavía estáis a tiempo para modificar vuestra carta a los Reyes Magos!!! Yo he pedido una y he sido buena, ¿me la traerán?

ESTO ES TODO, AMIGOS

2009-10-13T06:53:00.003+02:00

La verdad es que nunca pensé que retomar el blog iba a suponer poner esta entrada, porque cuando la gente me preguntaba que si iba a volver con el blog a todos les decía que sí. Sí, porque me apetecía, sí porque ya tenía fotos hechas pendientes de publicar, sí porque me gusta cocinar, sí porque mi vida ha cambiado y ahora dispongo de mucho más tiempo libre.

Pero las ganas no me acompañan, así que por eso tengo que deciros eso: ESTO ES TODO, AMIGOS.

Muchas gracias por haber estado ahí.

LAS GACHAS DE TORIJA

2009-03-01T19:37:00.001+01:00

Ayer pasamos el día en Torija, un pueblo muy cerca de Guadalajara, porque Miri nos invitó a comer gachas en casa de sus padres. A pesar de ser un plato muy típico en algunas zonas, era la segunda vez que comía gachas manchegas.

Según he leído por internet, las gachas, junto con las migas (ñam, ñam!) y la caldereta, es uno de los platos más típicos de la cocina tradicional manchega.

El ingrediente fundamental para hacer las gachas es la harina de almorta, que se rehoga en el aceite en el que se ha frito la carne de cerdo (picadillo...). Se le pone un poco de pimentón y orégano y se le va añadiendo poco a poco agua, hasta que la masa coja el punto que deseemos.

Y como la curiosidad me puede, pues estuve metida en la cocina un rato viendo cómo las hacía Loli, la madre de Miri. Creo que de este plato, lo más complicado es encontrar la harina de almorta, así que a ver si me aventuro pronto. Aquí os dejo unas fotos:

Quedaron buenísimas. La cazuela era enorme, pero es que para llenar la tripilla de algunos... ;)

TRUFAS

2009-02-21T16:30:00.001+01:00

Que sí, que sí, que hace un montón que no actualizo el blog. Pero es que no tengo tiempo para nada, aunque cocinar sí cocino, que aquí comemos todos los días.

Aquí os dejo una de las recetas que hice la semana pasada: TRUFAS. La foto es de Ros (gracias!!) porque se me olvidó hacer. Y es que salieron tantas que pude llevar a casi todo el mundo: unas a Ros, otras al trabajo... Yo no las probé porque no me gusta el chocolate negro; a la gente le resulta un poco raro que haga cosas para luego no probarlas. Hay veces que apetece y se disfruta cocinando para los demás.

Miré un montón de recetas y al final me decidí por la que os escribo:

Ingredientes:

400 gr. de cobertura negra de chocolate

200 ml. de nata

125 gr. de mantequilla

Para rellenar:

Un chorrito de ron

Almendras picadas

Naranja confitada

Para el rebozado:

Cacao en polvo

Fideos de chocolate

Coco rallado

Bolitas de colores

Chocolate blanco líquido (un minuto en el micro)

Preparación:

Calentamos la nata junto con la mantequilla en un cazo y hasta que dé un hervor.

Cuando haya hervido retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado poco a poco para que se disuelva hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Esta mezcla la dividí en tres partes: a una le añadí el ron, a otra las almendras picadas y a la tercera la naranja confitada. Mezclamos bien y reservamos en el frigo una hora y media para que coja consistencia y así sea más fácil trabajar la mezcla.

Pasado este tiempo hacemos las bolitas y las rebozamos en lo que más nos guste: fideos de chocolate, cacao, coco...

Esta receta es muy fácil de hacer. ¿Quién se atreve?

NIEVA

2009-01-09T12:20:00.007+01:00

Hoy no he podido sacar el coche del garaje, bueno, tampoco lo he intentado; así que me quedo en casa disfrutando de la vida y estudiando. Me he pasado un buen rato disfrutando de cómo caía la nieve y viendo cómo patinaban los valientes que se han atrevido a coger el coche. ¿Será que no pueden vivir sin ir al trabajo?

Sigue nevando y hace frío. Creo que voy a preparar una sopa castellana...como la que nos hizo Dani el día de Año Nuevo. ¿Me saldrá igual de rica?

ROSCÓN DE REYES

2009-01-06T18:11:00.017+01:00

Después de unos días de descanso, cenas, comidas, más cenas, más comidas, idas, vueltas, la familia, los amigos, aquí estamos de vuelta. Con nuevas recetas y nuevas sugerencias, porque no hay nada mejor que ver cómo cocinan los que te rodean para seguir aprendiendo.

Ya os iré poniendo de algunas de estas recetas, pero de momento, aprovechando el día que es, aquí os dejo la receta del Roscón de Reyes que nos hemos zampado hoy. No confiaba mucho en mí, así que por si las moscas y puesto que habría quedado muy mal presentarnos a comer con un roscón incomestible, compré otro. Al final, nos comimos el que hice yo. Queda un poco mal decirlo, pero estaba muy bueno.

No se me pasó por la cabeza la idea de hacer un roscón hasta el domingo y ayer dediqué la tarde a comprar los ingredientes. No sé, no me veía yo capaz, parecía mucho más complicado. Lleva su tiempo (entre amasar y reposar unas seis horas), pero siguiendo las instrucciones de Mafalda de Mundorecetas, ha salido bien. Ella lo hace con la Thermomix, yo os pongo la receta adaptada, para los que como yo, no tenemos esos inventos.

Pues así se hace:

Ingredientes:

Masa de arranque:

50 gr. de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadería

100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente

Masa:

(Todos los ingredientes a temperatura ambiente)

450 gr. de harina de fuerza (mas o menos)

100 ml. de leche

2 cucharadas de agua de azahar

125 gr. de mantequilla y 25 gr. de manteca (yo no tenía y puse más mantequilla)

2 huevos y dos yemas

120 gr. de azúcar

1 cucharada de miel

1 copita de ron (voluntario)

la ralladura de piel de medio limón y media naranja

1 cucharadita rasa de sal

Decoración:

(A gusto de cada uno)

Azúcar remojada con una gotas de agua

Almendra molida

Frutas escarchadas

1 huevo para pintar

Elaboración:

Masa de arranque: En un bol pequeño mezclamos la harina y la levadura, vamos añadiendo la leche tibia y mezclamos bien. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble el volumen. Esta masa de arranque puede reposar cuanto tiempo se quiera, incluso toda la noche pero si hay prisa cuando veamos que haya doblado estará lista (una media hora a temperatura ambiente).

Masa: Ponemos en un bol el azúcar y la ralladura de limón y de naranja. Añadimos al vaso la leche, la miel , el ron y el agua de azahar y mezclamos. Añadimos la mantequilla a punto de pomada y seguimos mezclando hasta que quede bien disuelta. Vamos añadiendo uno a uno los huevos y las yemas hasta que estén integrados. A continuación añadimos la masa de arranque y mezclamos. Continuamos añadiendo poco a poco la harina y lo último la cucharadita de sal. Si fuera necesario podemos ir añadiendo más harina; la masa tiene que despegarse de las paredes del bol pero no debe quedar demasiado seca. En caso de duda es preferible que quede un poco blanda a que quede demasiado seca que eso tiene difícil arreglo. Si tenemos que añadir más harina, hacedlo poco a poco, una cucharada cada vez, lo mismo si tuviéramos que añadir más líquido, habrá que añadirlo muy poco a poco y que esté a temperatura ambiente o ligeramente tibio ( con las cantidades de la receta resulta casi imposible que pase esto pero cada harina es un mundo aparte).

Primer levado de la masa: En este momento dejamos la masa en el bol tapado con un paño y dejamos levar una hora. En ese tiempo habrá doblado el volumen, si no es así dejar más tiempo. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está más tiempo.

Cuando ya ha levado por primera vez, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasamos bien para desgasificar, golpeamos la masa y la boleamos. Si la masa está bien hecha será una masa blanda pero no pegajosa, si estuviera pegajosa nos ayudaremos en el amasado con harina pero muy poca, la imprescindible para que no se pegue a la mesa o a las manos. Hacemos una bola remetiendo la masa hacia el centro y así ya le vamos diciendo a la masa que queremos que siempre suba para arriba. Ponemos la bola de masa en un bol grande, la tapamos con plástico y la dejamos levar a temperatura ambiente.

Segundo levado de la masa: Dejamos levar la masa hasta que doble el volumen, tarda aproximadamente una hora. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está mas tiempo.

Una vez terminado el segundo levado, preparamos la bandeja del horno con papel de horno. Sacamos la masa del bol, la amasamos un poco y volvemos a formar una bola remetiendo para arriba. Ponemos la bola en la bandeja del horno y dejamos reposar 10 minutos para que la masa se relaje. (La temperatura ideal de la masa es de 25 º aprox. , si tenéis termómetro haced la prueba, si la masa está demasiado caliente estará pringosa y si está demasiado fría estará poco elástica). Con la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno metemos las manos en el centro de la bola y vamos estirando desde el centro hacia los lados para formar el roscón del tamaño de la bandeja del horno. Con la mano izquierda en el hueco del roscón y la derecha en la parte de fuera, vamos remetiendo hacía dentro y dando forma a la vez. Si la masa tiende a “cerrarse” hacía el centro o a encogerse, es que no está bien relajada, entonces, tendremos que dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez formado el roscón, pintamos con huevo batido y tapamos con un film o plástico engrasado para que leve por tercera vez.

Tercer levado de la masa: Tardará en doblar una hora más o menos. Antes de que termine el tercer levado, precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo y aire) y ponemos en la base del horno un recipiente pequeño apto para horno lleno de agua.

Una vez terminado el tercer levado, volvemos a pintar con huevo batido (delicadamente para que no se baje) y adornamos al gusto con frutas, almendras y azúcar remojado en agua. Ponemos en el horno, en la segunda ranura empezando por abajo, e inmediatamente bajamos la temperatura a 180º. En 30 minutos estará hecho. Vigilad porque los hornos son diferentes y si veis que se tuesta demasiado habrá que taparlo con papel de aluminio.

No me han quedado muy claras las explicaciones sobre cómo amasar, pero yo es he puesto lo mismo que he leído y como a mí me ha dado resultado...

Ha salido muy grande, así que os he guardado un trozo para cada uno de vosotros.

LA RECETA DE LA FELICIDAD

2008-12-23T13:12:00.011+01:00

Esta es una receta que he encontrado por internet:

Tome una gran cantidad de alegría y déjela hervir a fuego lento, sin parar.

Póngale un tazón colmado de bondad y en seguida agregue una medida completa de consideración hacia los demás.

Mezcle con estos ingredientes una cucharada de paz.

Sazone con la esencia de la caridad.

Mezcle todo perfectamente y en seguida, con todo cuidado, páselo por un colador para eliminar cualquier partícula de egoísmo.

Sírvalo con una salsa de amor.

Parece fácil, ¿verdad? El único inconveniente es que algunos de los ingredientes no están al alcance de todos.

Pues nada, empiezan las fiestas, se acaba un año y empieza otro. Cocinaremos, comeremos, haremos fotos y estaremos de vuelta el año que viene con más recetas.

Disfrutad de las fiestas, de la familia y de los amigos. Y a ser felices y buenos, que ya sabéis que los Reyes Magos lo ven todo!!

¡MIS MEJORES DESEOS PARA EL 2009!

NUBES DE FRESA

2008-11-24T22:14:00.006+01:00

Miri: la receta.

Nubes, malvaviscos, marshmallows, jamones...porque de pequeña en Valladolid las llamábamos jamones...todavía no sé por qué.

Tengo que mejorar un poco el aspecto, quizá la próxima los corte con uno de los cortapastas con forma que me regaló Ros.

Ingredientes:

200 gr. de azúcar

200 gr. de agua

1 sobre de gelatina neutra

1 sobre de gelatina de sabor

azúcar glas

Preparación:

Calentamos el agua en un cazo y disolvemos el azúcar y la gelatina neutra.

Una vez disuelta añadimos el sobre de gelatina de sabor y removemos bien con unas varillas hasta que vaya espesando. Estará en su punto cuando al sacar las varillas se forme hilillos de gelatina.

Vertemos la mezcla en un cuenco grande y dejamos templar. Es importante que temple y no que se enfríe del todo. No debe cuajar. El color será rojo, como el de la gelatina.

Cuando la mezcla ya haya templado, montamos con las varillas eléctricas a velocidad media hasta que nuestra mezcla empiece a tener aspecto de merengue y el color cambie a rosa chicle.

Cubrimos un recipiente con abundante azúcar glas y vertemos nuestra mezcla. Cuando haya enfriado, espolvoreamos nuevamente con azúcar glas y la sacamos del molde.

Cortamos con la forma que queramos y espolvoreamos los bordes con azúcar glas, así no se nos pegarán.

Esta receta es para golosos, golosos.

COSTILLAS CON COCA-COLA

2008-11-22T21:00:00.008+01:00

(Y una sonrisa)

Cuidadín, cuidadín, que queman. Están recién sacadas del horno.

Las hizo la hermana de Parker en su casa y me pasó la sorprendente receta. No suelo tirar de sopas de sobre, pero para esta ocasión me pasé por el super. Ahora entenderéis lo de la sopa de sobre:

Ingredientes:

1/2 kg. de costillas de cerdo

1 sobre de sopa de cebolla

1 lata de coca-cola

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 º.

En un vaso mezclamos el contenido del sobre de sopa de cebolla con la coca-cola. Tened cuidado y no echéis mucha coca-cola de golpe, porque hace mucha espuma y sube.

Colocamos las costillas en el recipiente que vayamos a meter al horno y las bañamos con nuestra mezcla, reservando una parte. Metemos la fuente en el horno.

Al cabo de 15 minutos, damos la vuelta a las costillas y las bañamos con la mezcla que habíamos reservado.

Las dejamos otros 15 minutos (o hasta que hayamos visto que ya están hechas).

Era la primera vez que las hacía y creo que si hubiera hecho unas cuantas más, también nos las habríamos comido.

Me parece una de esas recetas perfectas para cuando uno no sabe qué preparar.

Nota: Miri, he preparado una cosita más que se está terminando de hacer... A ver si no queda mal y puedo ponerte la receta para que la prepares.

LOMO A LAS TRES PIMIENTAS

2008-11-10T23:01:00.006+01:00

Porque no sólo de postres vive el hombre...

Ingredientes:

1/2 kg. de cinta de lomo en un trozo

3 cebollas

1 tomate

2 dientes de ajo

1 cucharada de miel

1 cucharada de harina

1/2 vaso de jerez

1/2 vaso de agua

Pimienta variada (rosa, negra, blanca...)

Hierbas provenzales

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Engrasamos un molde que podamos meter al horno.

Preparamos un majado con la pimienta (la cantidad al gusto, pero como una cucharada está bien), la miel, los ajos, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva.

Colocamos la carne en el molde, vertemos el majado sobre la carne, que nos quede bien cubierto por todos los lados y lo metemos en el horno a 180º durante una hora aproximadamente.

Mientras preparamos la salsa de acompañamiento: ponemos un poco de aceite un una sartén y pochamos las cebollas (a fuego lento y con paciencia). Cuando estén transparentes, añadimos el tomate (sin la piel), una cucharadita de hierbas provenzales, otra de harina y un poco de sal, dejando que todo poche durante un rato (y que se tueste la harina). Añadimos el agua y el jerez y esperamos a que espese poco a poco. Cuando tengamos todo en su punto, pasamos por la batidora.

Cuando hayamos terminado de asar la carne, la cortamos en filetes finos.

En una cazuela colocamos la salsa triturada, los filetes de lomo y añadimos la salsa que nos ha quedado al asar el lomo en el horno. Dejamos al fuego durante unos 5- 10 minutos y listo para comer!

¡Buen provecho!

PIMIENTOS ASADOS DE LA VEGA DEL HENARES

2008-11-06T22:41:00.009+01:00

Parker dice que no le gusta la foto de la entrada de abajo...la de los salchi-pulpos. La verdad es que da un poco de grima entrar en el blog y encontrate con ese plato, son unos "octo-dogs" un poco fantasmagóricos.

Y Miri dice que ponga más recetas para que así vaya aprendiendo más. Pero claro, que después de haber probado su pollo al curry, no hay duda de que sabe cocinar, y bien.

Pues para hacerles un poco de caso a los dos, os dejo aquí una receta de esas que se hacen solas. Vamos, que esta vez ni ir a comprar los pimientos, que fueron un regalito de esos que te alegran el día y luego duran unas semanitas. Los pimientos son de por aquí cerca, de la vega del Henares. Mirad que buena pinta:

Los asamos y todavía tenemos un botecillo por ahí.

Ingredientes:

Pimientos rojos

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos bien una bandeja de horno con aceite de oliva y colocamos los pimientos. Ponemos la bandeja en la parte central del horno y dejamos que se hagan unos 45 minutos (depende del tipo de pimiento que utilicemos).

Una vez que estén hechos, los retiramos del horno y los dejamos enfriar un poco cubriéndolos con papel de aluminio, así nos resultará más fácil quitarles la piel. Cuando se hayan enfriado un poco, les quitamos la piel y las semillas.

Una vez limpios, los troceamos y los aliñamos.

En nuestro caso, parte los hemos conservado en botes, con un poco de aceite, sal y un ajo y otros, nos los tomamos en ensalada con un poco de ventresca de atún.

PULPO A LO POBRE

2008-10-30T12:59:00.012+01:00

Lo que me ha dado de sí este "Pulpo a lo pobre"!! La foto me la ha pasado Penélope Glamour, del blog Barefoot in the Park.

La verdad es que no sé cuál es el acompañamiento de estos pulpitos de la foto, lo verde parecen ajetes pero y lo amarillo?? No sé si quedaremos muy bien con nuestros comensales con este plato, pero seguro que pasaremos un rato muy diverido y sobre todo llevaremos un poco mejor la crisis. A saber, y variando un poco los ingredientes, un paquete de salchichas de 8 unidades a 0,64€, una lata de maíz de 300gr. a 0,52 € y una lata de 300 gr. de judías verdes a 0,54 €, es decir, una cenita por 1,70 €!!! (Por supuesto, todos marcas blancas, que es algo que ya hemos aprendido que hay que hacer en época de crisis).

Pero aquí no queda la cosa y de ahí lo de que la foto me ha dado mucho de sí. Que buscando, buscando sobre las salchi-pulpos o pulposalchichas he encontrado esto:

Sí, sí, que todo está inventado: el Frankfurter Converter que transforma nuestras salchichas en espectaculares Octodogs. Que lo de dar forma de pulpo a las salchichas no se hace con un cuchillo, que existe este "práctico y útil" aparatejo.

Modo de empleo: colocas la salchicha dentro del simpático accesorio, insertas los ojos para sostenerla dentro luego deslizas la parte posterior que creará los ocho tentáculos en la salchicha.

Supongo que habrá que utilizarlo mucho para amortizarlo porque cuesta nada más y nada menos que 16,95$

Pues eso: A cenar!!

MERMELADA DE MORAS A LA PIMIENTA ROSA

2008-10-23T14:37:00.007+02:00

Sí, también he hecho mermelada de moras tradicional y ya os pondré la receta y unas fotos, pero me apetecía probar otra alternativa que encontré por ahí y ver a qué sabían las moras mezcladas con la pimienta rosa.

Ingredientes:

500 gr. de moras

500 gr. de azúcar

zumo de un limón

1 manzana

dos cucharadas de pimienta rosa

Preparación:

Limpiamos bien las moras con agua y las dejamos escurrir.

Las ponemos en una olla junto con el azúcar, el zumo del limón, la manzana en trozos y los granos de pimienta rosa machacados. Dejamos que todo hierva durante unos 20 minutos.

Transcurrido ese tiempo, pasamos toda la mezcla por la batidora, para que las moras se deshagan un poco más y después por el chino, así podremos quitar las pepitas de las moras fácilmente.

Vertemos la mermelada en tarros, los cerramos bien y dejamos enfriar.

La manzana apenas da sabor a la mermelada, pero al tener pectina, ayuda a que nos quede una mermelada un poco más espesa.

Creo que ha quedado muy rica, la pimienta le da un toque especial, ideal como acompañamiento para muchos platos. ¡ Lástima que sólo hayan salido dos tarros!!

ARROZ CON LECHE DE RECHUPETE

2008-10-13T14:06:00.009+02:00

El arroz con leche es uno de esos postres que me encanta, eso sí, si es casero. Y aquí os dejo una receta más para preparar este postre que, para mi gusto, es una de las mejores:

Ingredientes:

200 gr. de arroz de grano corto
1 litro y medio de leche entera
150 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
200 ml. de nata
canela en rama
piel de un limón
una pizca de sal

Preparación:

Ponemos la leche a hervir junto con el arroz, la canela, la piel del limón y la pizca de sal. Lo dejamos a fuego lento unos 15-20 minutos, hasta que veamos que el arroz está blando (Cuidado, no os queméis al probarlo!!)

Añadimos la mantequilla, la nata, el azúcar y dejamos cocer todo durante otros cinco minutillos.

Retiramos la canela en rama y la piel del limón, lo servimos, dejamos reposar y podemos decorarlo con canela o con azúcar quemada, como en las fotos.

Se sirve frío.

UN GRAN INVENTO

2008-10-08T15:16:00.008+02:00

Por lo menos a mí me lo parece. Es este:

Es un abretarros. Me lo regaló mi madre y se ha convertido en un utensilio indispensable en mi cocina. Y más ahora que he hecho un montón de conservas.

Si no lo tenéis ya estáis corriendo a comprar uno.

Ya sé que no he actualizado mi blog últimamente, pero la vuelta al curro ha sido complicada y con tanta actividad extraescolar... Intentaré que no vuelva a ocurrir.

YA NOS TOCA: VACACIONES

2008-09-05T13:50:00.007+02:00

Que sí, que después de este año tan duro, nos toca ya irnos de vacaciones. Parecía que no iban a llegar nunca!!! Dos semanitas de desconexión que se van a agradecer.

Lo foto la he cogido prestada de El Faro de Leioa

Pasadlo bien y sed buenos. Nos leemos a la vuelta.

PIMIENTOS EN CONFITURA

2008-09-02T13:32:00.010+02:00

La verdad es que hace mucha ilusión que cuando tienes invitados en casa te pidan las recetas de las cosas que les han gustado. Los pimientos en confitura, son todo un éxito.

Pues para los que tenéis la memoria un poco floja, o los que habéis visitado el blog y decis que esta receta no está:

Ingredientes:

450 gr. de pimientos rojos (limpios, sin pepitas)
200 gr. de azúcar
100 gr. de vinagre de Módena
100 gr. de agua

Preparación:

Cortamos los pimientos en tiras y los echamos en una cazuela. Añadimos los demás ingredientes: el azúcar, el vinagre y el agua y ponemos a cocer todo a fuego lento hasta que se vaya reduciendo.

Yo lo dejo unas dos horas, pero todo depende del tipo de pimiento que usemos. Lo mejor es ir echando un ojo de vez en cuando para que cuando vaya reduciendo, no se evapore todo el líquido, que si no, nos quedaría demasiado mazacote.

La mezcla de sabores que le da el pimiento, el azúcar y el vinagre es estupenda. No dejéis de probarlo.

Se puede utilizar para acompañar con pate, con queso de cabra, o , como yo, con queso brie:

FLAN DE HUEVO

2008-08-28T13:38:00.006+02:00

Tiene razón Parker, que sólo hago postres. Será que se me dan mejor que los demás platos.

Quedaron muy bien, y las fotos también:

Ingredientes:

1 litro de leche

6 huevos

200 gr. de azúcar

Caramelo para los moldes

Preparación:

Ponemos un poco de caramelo en el fondo de los moldes. Hervimos la leche y dejamos que temple. Cuando haya templado le añadimos los huevos batidos y el azúcar y batimos todo. Vertemos la mezcla sobre los moldes que previamente hemos caramelizado.

Calentamos el horno a 160º y metemos los moldes, al baño maría, durante una hora y media.

Estos sí quedaron para chuparse los dedos!!

HOY TOCA CARNE

2008-08-27T13:41:00.017+02:00

Estamos a fin de mes, hemos terminado las vacaciones, se aproxima la vuelta al cole (para los que les afecte)... Pues si no sabéis qué hacer para comer, aquí tenéis una receta muy económica y sobre todo entretenida.

Porque no me díréis que las fotos no dan el pego, eh?? Pues sí, que para elaborar esta receta no hace falta más que cortar y pegar... o mejor dicho, recortar y pegar.

¡Qué inventos tienen estos japoneses! El filete lo encontraréis aquí y el pollo aquí. Pero ya os adelanto que después de ver el paso a paso de cómo "preparar" el pollo, creo que termino antes metiendo uno de verdad al horno.

¡ Que aproveche!

ENROLLADOS AZUCARADOS

2008-08-22T08:37:00.011+02:00

Hace ya unas semanas, estuvieron mis sobrinos pasando unos días en casa y cuando vienen, siempre cocinamos algo juntos. Nos lo pasamos muy bien y más si lo que preparamos implica mancharse mucho en la cocina y amasar.

Así que, buscando en internet, me pareció buena idea preparar los Enrollados Azucarados de Atina. La receta original la podéis encontrar aquí.

Ingredientes:

25 grs. levadura prensada

125 grs. mantequilla

200 ml. leche

85 grs. azúcar

1 cda. azúcar avainillada

2 huevos

550 gr. de harina

Para pintar:

Mantequilla derretida

Azúcar

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas y le añadimos la leche. Debe tener unos 37º. Desmenuzamos la levadura y la disolvemos en la leche.

Añadimos el azúcar y el azúcar avainillado, los huevos y la harina y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Se puede añadir un poco más de harina si fuera necesario. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.

Ponemos un poco de harina sobre la mesa y sacamos la masa. La amasamos durante unos minutos. Le damos la forma que queramos. Para hacer estos bollos con forma de enrollados, hacemos una masa tipo churro, de unos 30 cm. para después poderlos enrollar. Después de darles forma, los ponemos sobre una bandeja con papel vegetal, los cubrimos con un trapo y volvemos a dejar que doble el volumen.

Cuando hayan doblado el volumen, los metemos en el horno precalentado a 250º durante 5 minutos.

Nada más sacarlos, los pintamos con mantequilla derretida, echamos azúcar por encima y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nosotros hicimos estos bollos dándoles distintas formas, pero para hacerlos según Atina, os recomiendo que sigáis las explicaciones de su receta.

QUÉ TIENE LA ZARZAMORA

2008-08-21T12:55:00.009+02:00

Pues qué va a tener: moras y moras, por lo menos las que están cerca de casa.
Ayer estuvimos Parker y yo dando un paseo por las zarzas. Mirad:

En unos días, mermelada de moras :)

TARTA MOUSSE DE MERMELADA DE MORAS

2008-08-20T09:20:00.009+02:00

Se acerca la temporada de moras y las zarzas de la zona donde vivimos están repletas. Yo creo que en un par de semanitas ya podremos recoger bastantes. Todavía nos quedaba un bote de mermelada de moras que hicimos con las que recogimos el año pasado, así que había que utilizarlo.

Y visitando el Recetario de Canelona encontré una receta muy sugerente. Lo mejor, que es fácil de hacer y que se puede hacer con mermelada de cualquier sabor. Así que ya tenía una receta en la que emplear nuestro último bote de mermelada de moras.

Ingredientes:

Para la base:

Galletas

Mantequilla

Para la mousse:

400 gr. de nata para montar

370 gr. de mermelada de mora

3 claras

6 hojas de gelatina

Azúcar (opcional)

Unas moras (para adornar)

Preparación:

Para hacer la base, machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla (líquida). Extendemos la mezca en el fondo del molde desmontable.

Para hacer la mousse, ponemos las hojas de gelatina a remojo.

Calentamos la mermelada en el microondas y disolvemos las hojas de gelatina en la mermelada cuando éstas estén blanditas. Reservamos, dejando que se enfríe.

Batimos la nata por un lado y montamos las claras a punto de nieve por otro. Juntamos las dos con movimientos suaves y envolventes, para que no se baje la mezcla. Añadimos la mermelada de mora cuando esté ya casi fría, para evitar que se corte la nata. Como la mermelada de mora que hicimos es bastante dulce, no añadí más azúcar.

Vertemos la mezcla sobre el molde y dejamos enfriar en el frigo hasta el día siguiente.

Adorné la tarta con unas moras que tenía congeladas.

La verdad es que cuando saqué la tarta al día siguiente, pensé que se había bajado la mousse...pero sólo fue una sensación que se me quitó al cortar la primera porción. Estaba deliciosa.

Creo que la próxima vez la serviré en copas en vez de hacer una tarta.

MOZZARELLA MARINADA

2008-08-19T08:49:00.012+02:00

Esta receta está copiada de internet, pero tampoco puedo concretar exactamente de dónde la he cogido porque la han publicado en sus blogs varias cocineras: La Cocinita de Marisalas, A fuego Lento, El Rincón de la Mariposa...

Ingredientes:

2 bolas de mozzarella

unos granos de pimienta de varios colores

unas hojas de albahaca fresca

4 pimientos choriceros

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Partimos las bolas de mozzarella en trozos. Molemos ligeramente los granos de pimienta y robazamos en ellos la mozzarella.

En un frasco vamos colocando capas de mozzarella, los pimientos rojos secos y cortados y las hojas de albahaca. Vamos añadiendo capas y por último cubrimos todo con el aceite y cerramos el frasco.

Se da un gusto un toque distinto a la mozzarella que podremos utilizar para pizzas, ensaladas o para comer así, directamente. Además el aceite lo podemos aprovechar para aliñar nuestras ensaladas.

Preparé dos frascos, uno con más pimienta que el otro.

Se puede conservar en el frigorífico durante un mes, aunque, en mi caso, no creo que dure tanto tiempo, je, je.

VERANOS EN MADRID

2008-08-18T12:28:00.010+02:00

Lo que dicen en la tele es verdad: quedarse en Madrid en agosto está muy bien porque tiene sus ventajas: no hay demasiada gente, no hay tráfico, ni colas en los restaurantes, se aparca bien... El único inconveniente: el calor.

Pero este fin de semana el calor nos abandonó, así que aprovechamos el viernes para darnos un paseo por Madrid, ver el ambientillo de La Latina, que celebraba las Fiestas de la Paloma (¡¡no hice fotos!!), tapear por la zona...y terminamos en la zona centro haciendo unas compritas.

Os dejo unas fotos de las vistas de Madrid desde la cafetería del El Corte Inglés de Callao. Merece la pena subir:

Gran Vía

A la izquierda, el Teatro Real y al fondo el Palacio Real.

TOMATES ASADOS

2008-08-18T11:17:00.011+02:00

Una aportación más, aunque sencilla, a HEMC

Me habría encantado hacer esta receta con tomates de nuestro mini-huerto, pero aunque ya hemos podido degustar unos cuantos en ensalada, todavía están todos demasiado verdes para poder cogerlos.

Esta receta de tomates asados suelo hacerla para acompañar carnes, pescados, pasta...la verdad es que va con todo. El único inconveniente es que tardan en hacerse, así que hay que preparlos con tiempo suficiente para poder servirlos a tiempo.

Ingredientes:

4 tomates

sal gorda

pan rallado

aceite de oliva

perejil

agua

Preparación:

Lavamos bien los tomates y los partimos por la mitad. Los ponemos en una fuente apta para horno.

En cada tomate, echamos sal gorda (bastante), aceite de oliva (rellenamos los agujerillos del tomate), un montocito de pan rallado y un poco de perejil. Tienen que quedar más o menos así:

Ponemos agua en el fondo de la fuente (un centímetro más o menos) y metemos al horno a 180º durante 30-45 minutos.

Y el resultado:

Uhmmm... ¡qué hambre me está entrando!

¡A LA RICA GOMINOLA!

2008-08-08T08:33:00.008+02:00

La tarde del miércoles dió mucho de sí: bañito en la piscina, un poco de lectura, otro de cocina, paseo por el campo... Supongo que es una de las ventajas que tiene salir antes del trabajo. ¿Por qué no será así todo el año?

Tenía guardada una receta de Canelona para hacer gominolas y decidí que podía probar a ver qué salía. La receta de Canelona es con la Thermomix, yo la he adaptado a la forma tradicional. Esto es lo que salió:

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de sabor

2 sobres de gelatina neutra

2 veces de agua la medida de la gelatina de sabor

3 veces de azúcar la medida de gelatina de sabor

(Por ejemplo: si la gelatina de sabor nos ocupa medio vasito, de agua habrá que echar un vasito y de azúcar vasito y medio)

Preparación:

Ponemos el agua, la gelatina neutra y el azúcar en un cazo a fuego lento (para que no hierva) y diluimos todo. Cuando esté diluido añadimos la gelatina de sabor y removemos todo durante diez minutos.

Preparamos los moldes pintándolos con un poco de aceite para que no se nos pegue y dejamos enfriar. En un par de horas están listas, así que desmoldamos y pasamos por azúcar y ñam, ñam...qué ricas.

Los moldes, si son de silicona mucho mejor, porque al ser flexibles se desmoldan más fácilmente. Yo utilicé unos para hacer cubitos de hielo. Otra posibilidad es verter la mezcla sobre una bandeja previamente engrasada y utilizar un cortapastas para sacar las gominolas.

Las de la foto son de frambuesa, pero ya tengo preparada gelatina de otros sabores.

LA CUCHARA DE PLATA

2008-08-06T14:56:00.006+02:00

Dice mi madre que como soy la única de sus hijos (somos tres) que no vive en Valladolid, soy la que menos se aprovecha de ella.

Como todos los años, ha venido a pasar unos días a casa, con mis sobrinos y para compensar que no me aprovecho, pues cuando viene, siempre termina comprándome esos caprichos que tengo en mente pero que no termino de comprar. Su regalo de esta vez ha sido este:

La Cuchara de Plata es un libro de recetas considerado la Biblia de la cocina italiana, algo así como las 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega. Es de esos libros de cocina que tiene mucha letra y pocas fotos, pero que están llenos de consejos e información.

Todavía no me ha dado tiempo a profundizar en la cantidad de recetas que tiene , pero hay algunas que seguro que hago pronto... Con las ganas que tengo yo de hacer un tiramisú!!

VACACIONES EN PUNTA CANA

2008-08-05T15:23:00.004+02:00

No, no soy yo la que se ha ido a Punta Cana, entre otras cosas porque todavía no he cogido vacaciones...y ¡qué ganas tengo ya! Pero desde luego que mis vacaciones no serán allí: Punta Cana no me llama mucho la atención, no me atraen los maravillosos resorts y paisajes caribeños que aparecen en todos los folletos vacacionales. Que digo yo, que para irme al Caribe me voy mejor a Canarias, que todavía tengo muchas islas por descubrir.

Pero mi hermana ya ha ido y ha vuelto, y como ella siempre es tan detallista, pues nos ha traído regalitos. A Parker, cómo no!, una botellita de ron (bueno, es que este regalo no me pegaba mucho a mí, entre otras cosas porque no soy yo muy amiga de las bebidas alcohólicas) y a mi esto:

Que ¿qué es?: pues un bote de cacao 100%, otro de azúcar de caña y otro de canela en rama.

Ahora tengo que pensar qué voy a preparar con estos ingredientes. ¡Se admiten sugerencias!

MINIEMPANADAS DE ATÚN Y PISTO

2008-07-29T13:03:00.010+02:00

Que sí, que sí, que últimamente estoy de lo más vago y entre que hace calor, no apetece comer y el uso que estamos dando a la barbacoa, lo único que preparo son cosas de picoteo.

Estas miniempanadas las preparé el otro día para cenar. Ya que me ponía, hice unas cuantas de más para ponerlas de entrantes en la comida del día siguiente. Y creo que estaban buenas, porque no sobró ni una.

Ingredientes:

1 paquete de obleas de La Cocinera
2 latas de atún
Pisto (el mío era casero, otro día pondré la receta)
Huevo batido para pintar

Preparación:

Las proporciones de pisto y atún pueden variar, según lo que nos guste más. Mezclamos el pisto con el atún desmigado y ponemos una cucharada sobre cada oblea. Cubrimos con otra oblea, humedecemos el borde con un poco de agua para peguen bien y sellamos las dos obleas con ayuda de un tenedor.

Colocamos las empanadas sobre una bandeja de horno, las pintamos con el huevo batido y las metemos al horno a 180º hasta que estén doradas, unos 10 minutos.

Se pueden servir frías o calientes.

Ros, éstas te las perdiste!

CRUMBLE DE MELOCOTÓN CON ARÁNDANOS Y MORAS

2008-07-17T13:12:00.002+02:00

Esta es mi aportación a:

Esta receta me trae muy buenos recuerdos porque probé este postre por primera vez en Estados Unidos. Pasé allí un tiempo con una familia y Audrey, la madre, lo preparaba muchas veces.

Aunque el crumble se puede hacer con muchas frutas, la versión que más me gusta es la de melocotón con arándanos. Yo he introducido una fruta más: las moras de la zona donde vivo. Las tenía en el congelador.

Ingredientes:

4 melocotones
150 gr. de arándanos
150 gr. de moras
el zumo de medio limón
1 cucharada de azúcar

Para el crumble:
80 gr. de azúcar
100 gr. de harina
una pizca de sal
80 gr. de mantequilla muy fría
azúcar glass

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos la fruta. Pelamos y cortamos los melocotones en trozos y los mezclamos con los arándanos y las moras. Añadimos el zumo de medio limón y una cucharada de azúcar. Reservamos.

En otro cuenco, mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla muy fría cortada en trozos hasta que tenga consistencia de miga de pan. Yo me ayudo normalmente de dos tenedores.

Engrasamos un molde con mantequilla. Ponemos la fruta y por encima echamos la mezcla de la harina, etc.

Horneamos durante 30 minutos y servimos templado. Antes de servir, podemos espolvorear con azúcar glas y acompañarlo de helado y/o nata montada.

Tiene buena pinta, pero el sabor es mucho mejor.

EL MINIHUERTO DE PARKER

2008-07-15T13:42:00.005+02:00

Pues sí, no nos vamos a engañar, el minihuerto es de Parker porque él se encarga de todo: mueve la tierra, busca las plantas, las planta, las riega, las mima...

Este año hemos plantado tomates y cebollas; con los pimientos no nos hemos atrevido, que el año pasado no tuvimos mano. A ver si tenemos suerte y las cebollas y los tomates salen tan buenos como el año pasado. La tierra es mejor, así que debería ser así.

De momento, ya tenemos dos tomatillos:

MIS NUEVOS UTENSILIOS DE COCINA

2008-07-14T14:30:00.000+02:00

Casi se me olvida poner una foto de algunos de los regalos que recibí por mi cumple. Ya han pasado dos semanas, pero bueno, más vale tarde que nunca.

Y como este año he sido buena y además he sacado buenas notas ;), pues se acordó de mí todo el mundo, y me han regalado un montón de cosas para cocinar: moldes de silicona, cortapastas, una manga pastelera, un soplete...

Así que ahora, sólo me queda empezar a utilizarlas!

¡¡Muchas gracias por acordaros de mi cumple y por vuestros regalitos!!

MI PRIMER PAN

2008-07-10T14:37:00.002+02:00

Visitando los numerosos blogs culinarios, ha visto que casi todo el mundo se ha atrevido a hacer pan. Yo, no podía ser menos, pero he empezado por algo sencillito, para probar y ver lo que salía.

Ví en el Lidl una harina de trigo preparada ya con levadura para hacer pan. Seguí las instruciones que venían en el paquete, que consistían basicamente en añadir agua, amasar y dejar reposar y tras su paso por el horno, la masa se convirtió en esto:

No, no lo hice ayer, que mis tardes no dan tanto de sí y además ayer la pasamos viendo a Pat Metheny en Madrid. Lo hice el fin de semana y nos lo merendamos en cuanto se enfrió.

Para ser mi primer pan, no me ha quedado muy mal. Y lo mejor de todo es el sabor!!!

LASAÑA DE ESPINACAS CON CEBOLLA CONFITADA

2008-07-09T09:03:00.007+02:00

Ingredientes:

8 placas de lasaña
500 gr. de espinacas
2 cebollas
2 cucharaditas de azúcar moreno
Bechamel
Queso rayado
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cocemos las espinacas en abundante agua y una pizca de sal y las reservamos. En una sartén pochamos la cebolla a fuego lento y cuando esté casi transparente añadimos el azúcar moreno y dejamos unos minutos más al fuego.

Escurrimos las espinacas y las mezclamos con la cebolla confitada.

En el agua de las espinacas cocemos las placas de lasaña.

Untamos un molde con mantequilla para evitar que se pegue la lasaña y vamos intercalando las placas de lasaña con nuestra mezcla de espinacas con cebolla confitada. Terminamos cubriendo con una placa de lasaña y cubrimos todo con bechamel y un poco de queso rayado.

Metemos todo en el horno durante 20 minutos a 190º y se gratina al final (yo me pasé un poco con el gratinado).

Nota: como no tenía placas de lasaña, utilicé las de canelones, pero el resultado es similar.

BOLLITOS DE DESAYUNO

2008-07-07T10:42:00.008+02:00

Me gusta desayunar, sobre todo los fines de semana, que tengo más tiempo, en el patio de mi casa, con el sol, los pájaros... Y esto es parte de lo que nos desayunamos este fin de semana:

Ingredientes:

500 gr. de harina
180 ml. de leche
25 gr. de levadura fresca
125 gr. de mantequilla
2 huevos
60 gr. de azúcar
10 gr. de sal

Preparación:

Sacamos todos los ingredientes para que estén a temperatura ambiente.

Diluimos la levadura en la leche. Mezclamos la harina tamizada con la sal y le añadimos la leche (con la levadura).

Seguidamente añadimos el azúcar y los huevos. Mezclamos todo hasta que la masa quede como una bola.
Añadimos poco a poco la mantequilla y seguimos amasando hasta que nos quede una masa homogénea, que no se nos peque a las manos. Cubrimos y dejamos reposar para que la masa doble su volumen. Yo la dejé tapada toda la noche en el frigorífico.

Sacamos la masa y la volvemos a amasar.La dividimos en trozos de unos 80 gr. y les damos forma de bola. Los colocamos sobre la bandeja del horno forrada de papel vegetal.Cubrimos y dejamos reposar una hora y media, para que vuelvan a aumentar su volumen.Pintamos con un huevo batido y espolvoreamos azúcar sobre cada bollo.
Metemos en el horno y horneamos durante 15 minutos a 210º.

¡Están buenísimos!

TARTA DE TRES CHOCOLATES

2008-07-01T13:09:00.003+02:00

Está tan buena que gusta incluso a los que no son chocolateros.

Ingredientes

- 150 gr. de chocolate negro (sirve el chocolate negro para postres)
- 150 gr. de chocolate con leche (tipo Nestlé)
- 150 gr. de chocolate blanco (tipo Milkibar)
- 125 gr. de azúcar
- 750 ml. de nata líquida para montar
- 750 ml. de leche
- 3 sobres de cuajada

Para la base:

- 60 gr. de mantequilla
- Galletas María
- Un poco de leche

Preparación:

Lo primero es preparar la base. Para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y con un poco de leche. La masa debe quedar consistente. Cuando todo esté bien mezclado, colocamos la masa en el fondo del molde, aplastándola para que quede lisa.

Es importante que el molde sea desmontable para poder desmoldarla fácilmente cuando la hayamos terminado.

Dejamos el molde con la base en el frigorífico para que ésta se endurezca mientras continuamos con la tarta.

Empezamos con la capa de chocolate negro: colocamos en un cazo el chocolate negro troceado, 75 gr. de azúcar, 250 ml. de leche y 250 ml. de nata, dejando que se funda todo a fuego medio sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Cuando esté todo mezclado incorporamos un sobre de cuajada y seguimos mezclando durante 5 ó 6 minutos.

Sacamos el molde con la base del frigorífico y vertemos la mezcla de chocolate negro con ayuda de un cazo, para que quede repartida de forma uniforme. Dejamos reposar en un lugar plano mientras se forma una película sobre la capa de chocolate.

Continuamos con la capa de chocolate con leche: colocamos en el cazo el chocolate con leche troceado, 50 gr. de azúcar, 250 ml. de leche y 250 ml. de nata. Procedemos de la misma manera que con el chocolate negro, mezclándolo y añadiendo la cuajada. Cuando hayamos terminado, nos ayudaremos de un cazo y poco a poco verteremos la mezcla sobre la capa de chocolate negro, repartiéndola por toda la superficie. Es importante hacerlo con mucho cuidado para que no se rompa la capa de abajo.

Terminamos con la capa de chocolate blanco: colocamos en el cazo el chocolate blanco, 250 ml. de leche y 250 ml. de nata. Mezclamos y añadimos la cuajada. Esta vez no se añade azúcar, puesto que el chocolate blanco es más dulce.
Repartimos la mezcla por encima de la capa de chocolate con leche, con mucho cuidado, para que no se nos rompa.

Dejamos reposar en el frigorífico durante 4-5 horas, aunque queda mejor de un día para otro.

Podemos adornarla a nuestro gusto, yo puse unas virutas de chocolate.

Pues eso: para chuparse los dedos!!

COOKING FOR KIDS BY KIDS

2008-05-22T18:31:00.016+02:00

A esto está dedicada la web que he encontrado: Spatulatta.

En esta web son los niños los encargados de enseñar a cocinar a otros niños. Las chefs que dirigen esta cocina son dos hermanas (Belle y Liv) de tan sólo 11 y 9 años.

En Spatulatta podemos encontrar herramientas básicas para introducirnos en la cocina, trucos para acertar con las medidas, el modo de mejorar los platos un toque artístico… pero sobre todo, nuevas ideas para cocinar. Eso sí, hay que controlar un poco de inglés para poder seguir las indicaciones.

Sin duda alguna, uno de las razones que han llevado al éxito a estas pequeñas gran cocineras son las videorecetas, ya que disponen de más de 200 recetas en vídeo para cualquiera que quiera aprender a cocinar algo rápido, sencillo, sabroso y sano. También hay videos que nos enseñan habilidades básicas en la cocina… ¿sabemos todos picar cebolla, cocer un huevo perfecto, rallar queso...? Ellas sí.

En Spatulatta también se fomenta la colaboración entre hijos y padres y por ello se ofrecen recetas para que se elaboren conjuntamente, haciendo de la cocina una experiencia alegre, divertida y educativa.

Los videos y recetas ha tenido tanto éxito que estas jóvenes chefs han publicado un libro con sus recetas.

Aquí os dejo una de las recetas que me ha parecido divertida. Seguro que a mis sobrinos les va a encantar preparar una salchicha de esta manera:

DESAYUNOS SALUDABLES

2008-05-19T14:45:00.004+02:00

Todos deberíamos considerar el desayuno como la comida más importante del día. Con el desayuno deberíamos ingerir el 25% de las colorías diarias. Ya lo dice el refrán: “Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo”.

Desayunos Saludables es una iniciativa llevada a cabo por tres blogueras (Mar, Ana y Bea) muy aficionadas a la cocina, la dieta sana y a la comida mediterránea. Con esta iniciativa pretenden potenciar los desayunos sanos, declarando la guerra a todos los productos industriales que suelen formar parte de nuestros desayunos.

Desayunos Saludables invita a todos los blogueros a participar en esta iniciativa preparando un desayuno saludable, esto es, que por lo menos tenga tres de los siguientes alimentos: leche, derivados lácteos y leche vegetal, aceite de oliva, pan, frutas, miel y/o azúcar o cereales. Ya cuentan con las fotos y desayunos sugeridos por más de 20 participantes.

Si queréis participar, podéis informaros mejor en Desayunos Saludables.

Confieso que una de las cosas que más me gusta hacer es prepararme (o que me preparen) un buen desayuno, con un gran zumo de naranjas fresquitas recién exprimidas, un vaso de leche, unas tostadas de un buen pan con mermelada y tomármelo en el patio de mi casa, mientras leo. Lamentablemente es algo que sólo puede hacer algunos fines de semana.

Y vosotros ¿qué desayunáis?

1080 RECETAS DE COCINA

2008-05-15T18:01:00.003+02:00

Con más de dos millones de ejemplares vendidos a lo largo de treinta años, “1080 Recetas de Cocina” ha sido el libro con el que tres generaciones de españoles hemos aprendido a cocinar. Entre la numerosa y en algunos casos excelente bibliografía que ha ido apareciendo a lo largo del pasado siglo, el libro de Simone Ortega se ha convertido en el recetario más utilizado por todo tipo de personas: hombres y mujeres, aprendices y expertos. Tanto por su estructura como por la cuidadosa selección de los ingredientes y la claridad de las explicaciones para la elaboración de las recetas, y sobre todo, por la fiabilidad de los procedimientos culinarios empleados –todas las recetas «salen»–, el libro se ha convertido en el clásico por excelencia de nuestra cocina.

Simone Ortega es de origen francés, pero vive en España desde hace muchos años. Estuvo casada con José Ortega Spottorno, hijo de José Ortega y Gasset y presidente de honor, hasta su fallecimiento en 2002, del diario El País. Aunque tiene otras publicaciones, su libro más conocido y por el que, sin duda, ya ha pasado a la historia es su “1080 recetas de cocina”, un verdadero best seller de la cocina.

Esta nueva edición en gran formato esta ilustrada con más de 500 dibujos originales de Javier Mariscal, y con 104 fotografías a color.

Tengo un libro de Simone Ortega con sus mejores recetas pero el de las 1080 Recetas de Cocina no lo tengo, así que apuntad que sería un buen regalo de cumple. Estaría bien el ilustrado por Mariscal, pero con la versión de bolsillo me conformo ;)

ENTRANTES

2008-05-14T14:15:00.004+02:00

Lo prometido es deuda y aquí están unas cuantas fotos de la cena del otro día...

BubbleShare: Share photos - Find great Clip Art Images.

Las fotos son de antes de los entrantes de antes de empezar la cena...y, o todo el mundo tenía mucho hambre o todo estaba muy rico, porque NO SOBRÓ NADA...

Afortunadamente todo el mundo se quedó a recoger, porque nos juntamos unos cuantos!

Los adornitos de las fotos los he añadido...lo que está aprendiendo una!

COCINA FÁCIL

2008-05-08T14:03:00.006+02:00

Este fin de semana tenemos fiesta en casa, así que he estado buscando nuevas ideas para cocinar. Nos juntamos unos cuantos, así que he pensado hacer cosas que pueda dejar preparadas con antelación.

Ya os conté que ahora tiro siempre de Internet como fuente de recetas y rebuscando he encontrado una página que me ha parecido muy interesante, además de traerme muy buenos recuerdos: Startcooking.com.

Es una página de cocina americana, lo que significa que casi todas las recetas son muy fáciles de preparar (creo que es uno de los países donde más les gusta comer y menos cocinar). Si además le sumamos los aspectos didácticos de esta página, ahora sí que sí, nadie se puede negar a preparar algo!! Explica un montón de recetas paso a paso y en algunas, hasta nos ha dejado un video.

Sólo he encontrado una pequeña pega: algunos ingredientes no los podemos encontrar aquí, pero si le preguntas a la cocinera, Kathy Maister, te puede sugerir alguna alternativa.

Seguro que alguna de las recetas de esta web la prepararé para este fin de semana! Ya os contaré y os colgaré fotos con los resultados.

TORTILLA DE PATATA

2008-04-30T00:16:00.002+02:00

Recuerdo que mi amiga Olivia se quejaba porque después de un año de Erasmus en Badajoz, volvió a Francia con la impresión de que sabría hacer tortilla de patatas y sin embargo, no había forma de conseguirlo.

Le habría venido muy bien un link como este:

Olivia, es que en casi todas las recetas se les olvida contar que hay que escurrir el aceite, verdad?

¡Buen provecho!

RECETAS EN LA WEB

2008-04-29T18:24:00.009+02:00

Hoy me he dedicado a curiosear por internet.
Sí, he estado buscando páginas de recetas de cocina.
Antes, me dedicaba a buscar, recortar, copiar todas las recetas de las revistas. La verdad es que muchas de ellas son sólo recetas de adorno, de esas que sabes que no vas a hacer en la vida porque supondría montar una tremenda en casa además de comprarte un montón de utensilios nuevos de cocina (sí, esos que tanto me gustan). Tengo un montón de recetas, muchas por mirar, otras señaladas ya como "esto hay que hacerlo", pero ahí están, esperando tiempos mejores (y ya va quedando menos para que lleguen esos tiempos mejores :)
Internet me gusta mucho para buscar ideas de recetas. No sólo por las recetas que uno puede encontrar, sino por los foros que giran en torno a las recetas, que te dan consejillos para que no se te pegue la comida, para que no se mezclen los olores...
Y hay páginas de todo tipo, las de los profesionales, como las del clan Arguiñano,(Hoy cocinas tú, La Cocina de Karlos Arguiñano),las que permiten participar a todo el mundo (MundoRecetas.com), recetas para solteros (Con 2 Huevos)... ¡Hay de todo!
Como veis, un montón de opciones para elegir.

COCINILLAS

2008-04-23T18:09:00.005+02:00

Una de las cosas a las que más me gusta dedicar mi tiempo es a cocinar. Es más, no sólo me gusta cocinar; también me encantan todos los utensilios de cocina... me compraría todos, porque casi todos sirven para algo.
Hoy en día, en esto de la cocina, hay un montón de programas en la tele que facilitan mucho las cosas por lo que ahora nadie puede dejar de intentar por lo menos ser un cocinillas. No es lo mismo enfrentarse a una receta desde un libro que lo único que nos enseña es una foto con el resultado final (si es que está ilustrado) que ver cómo se prepara en la tele. Internet también es una buena fuente de recetas y consejos. Hay un montón de páginas.

Mi afición por la cocina comenzó hace muchos años. Recuerdo que me gustaba mucho hacer bizcochos cuando me aburría. La receta era fácil, así que os la incluyo para que probéis.

View Upload your own

Ya me contaréis!!.

GALLETAS DE JENGIBRE

2008-04-21T13:38:00.008+02:00

Agradeciendo la visita de mi amigo Landahlauts y sus comentarios sobre mi maravillosa galleta de jengibre, me gustaría invitarle a que nos preparara unas cuantas galletillas. Seguro que tus peques nos lo van a agraceder. Los demás, con una foto nos conformaremos.

Esta es la receta que he encontrado en Recetas de Cocina :

Para la masa necesitamos:
225 grs de azúcar granulada
100 grs de azúcar rubia
230 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
85 ml de miel de caña
280 grs. de harina
2 cucharaditas de jengibre molido
½ cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal

Precalentamos el horno a 170ªC. Antes de nada tenemos que forrar el molde a usar con papel de aluminio antiadherente, además debemos engrasarlo ligeramente.
Batimos la mitad del azúcar granulada con el azúcar rubia y la margarina hasta obtener una crema ligera. Añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Añadimos la miel.
En otro recipiente tamizamos todos los ingredientes secos juntos y lo mezclamos con la mezcla de azúcar y mantequilla. Dejamos reposar en la refrigeradora por 30 minutos. De preferencia ponemos esta mezcla en una bolsa bien cerrada.
Pasado este tiempo, esparcimos el azúcar en un plato tendido y extendemos la masa sobre este. Con un cortador con forma de hombrecillos cortamos las galletas y las vamos ordenando en el molde previamente engrasado.
Para poder meterlo al horno tenemos que verificar que las galletitas estén a unos 2 cm una de otra, para evitar que al crecer se peguen unas con otras.
Hornearlas por espacio de 15 minutos, las dejamos reposar en el horno apagado por 5 minutos mas y luego las pasamos a una rejilla.
Las decoramos con glaseé de colores.

Tienen buena pinta, no? ¡A ver cómo te quedan! Y te aseguro que no hablarán!

FORREST Y EL OCEJÓN

2008-04-17T14:38:00.010+02:00

Ésto es lo que me ha enviado Forrest Gump para que lo publique. A ver qué os parece:

Soy calvo y espartano, Y subí al pico Ocejón (2.048m)
A más de dosmilmetros de altura, en una dura ascensión
Y me encontré allí a los Romanos, vaya una decepción.

Soy calvo y espartano, y mi foto allí quedó
Yo me volví a la meta, con mis zapas Salomón
Algún fotógrafo con su cámara lo inmortalizó.

Calvocompelo

Bonitas vistas, verdad? A ver cuándo subimos!

TIEMPO LIBRE???

2008-04-16T13:59:00.006+02:00

La verdad es que últimamente no tengo tiempo para nada: ni cine, ni teatro, casi no salgo, ni viajo…y bueno, con lo que me gusta leer, ni tiempo para leer tengo. Sin embargo, cuando leo el periódico, navego por internet, hablo con la gente, siempre encuentro tantas cosas que me gustaría hacer… y las voy dejando, para el día en que por fin disponga de más tiempo libre (que espero que sea pronto).

Muchas veces, cuando disponemos de ese tiempo libre que tanto añoro, no lo sabemos disfrutar, terminamos acomodados en el sofá sin nada interesante que hacer. ¿Por qué? Pues posiblemente porque no sabemos qué hacer.

En este blog intentaré sugerir cosas, aunque lo que a mí me gusta no siempre será lo que les guste a los demás: es una opción más entre un montón.

INICIAMOS LA AVENTURA

2008-04-05T16:32:00.003+02:00

¿Quién me iba a decir a mí que iba a terminar creando un blog?
Pues aquí me tenéis, manos a la obra.
Cosas de mi profe...
Espero que entre todos hagamos un blog interesante.